三十多年前，在汕头繁华的老市区，有一家叫“振华”的店铺，专门制作各类鱼丸、猪肉丸、牛肉丸，因其坚持用传统的工艺，上乘的原料，制作的各类丸子，一直备受各位街坊的喜好，生意做得红红火火，在餐饮界也渐渐小**气。时光荏再，“振华”经过两代人的不懈努力，从老市区搬迁到发展日新月异的新区，从原来小小的一家店铺，走上了连锁经营之路，拥有多家连锁店面。并注册成立了“宏旺食品有限公司”，专门制作潮汕各类丸子，其旗下直营店品牌涵盖了牛肉丸、猪肉丸、马鲛丸、鳗鱼丸、那哥丸、虾丸、墨斗丸、及鱼饺、鱼册、鱼面、鱼饼、肉饼等。为让潮汕传统文化走遍大江南北，振华于2012年成立振华培训机构。主要项目为肉丸的传统制作工艺。振华的出品坚持采用手工传统制作，不添加任何对人体有害的添加剂。中国台湾有一词语叫“古早味”，即指采用古朴简单的旧时味道，要达到“古早味”的制作水准，必须选取当地当季新鲜的食材，全程使用传统手工精制。唯有如此，方能为食客们呈上一份具有”古早味“的美食。俗话说：有志者事竟成。成功经营的“振华”并不满足于立足汕头市场的区域性，将眼光放得更长远。在坚持传统工艺的同时，不断进行技术上的研发和创新，解决了潮汕传统丸类没法较长时间保质保存的难题。